인류 역사상 가장 중요한 작물이 바로 쌀입니다.
현대에는 수많은 음식이 개발됐지만, 여전히 전 세계 인류의 기본 식량은 쌀입니다. 물론 지역에 따라 쌀을 재배할 수 없는 환경도 있지만, 재배 가능한 모든 곳에서 쌀은 필수 작물이 되어 있습니다.
쌀의 가장 큰 장점은 같은 면적에서 가장 많은 사람을 먹여 살릴 수 있다는 점입니다. 제한된 토지에서 최대의 영양가를 생산할 수 있기 때문입니다.
소화 측면에서도 쌀은 최고입니다. 아기들의 첫 이유식으로 쌀미음을 먹이는 이유가 바로 소화가 가장 잘되고 영양가가 뛰어나기 때문입니다.
보존력도 놀랍습니다. 5000년 된 쌀도 밥을 지을 수 있을 정도로 보존 가능합니다. 다른 어떤 곡물도 쌀의 보존력을 따라올 수 없습니다.
토양 소비도 적습니다. 밀이나 감자는 지력을 많이 소모하고 연작이 불가능하지만, 쌀은 매년 같은 땅에 재배할 수 있습니다. 동남아 지역에서는 한 해에도 3번까지 수확 가능합니다.
영양가도 충분합니다. 쌀밥만으로도 몇 개월간 생존이 가능할 정도로 필요한 영양분을 모두 함유하고 있습니다.

출처: 에펨코리아