모수 서울의 와인 문제가 계속 화제인 가운데, 현직 소믈리에가 다른 의견을 제시했다.
유명 호텔의 수석 소믈리에 출신 은대환은 최근 SNS에 글을 올렸다. 같은 업계에 종사하는 입장에서 이 문제가 더 이상 회자되지 않았으면 좋겠다고 했다.
그는 추측과 과장으로 일이 얼마나 커지는지 놀랐다고 했다. 고객 관점에서는 문제지만 현장 직원 입장에서는 일어날 수 있는 상황이라고 봤다.
논란의 중심에 있는 직원을 두고 그는 3스타 획득을 위해 치열한 환경에서 일하다가 당황한 나머지 실수를 했다고 봤다. 그로 인해 일이 더 커진 것이라 했다. 그 직원도 현재 힘든 처지일 거라고 덧붙였다.
셰프의 영향력으로 인해 사건이 크게 퍼진 거라고 분석했다.